Call for Naturalia Ingredients

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Naturalia Ingredients nasce nel 2009 per offrire al mercato mondiale un nuovo e innovativo prodotto: gli zuccheri naturali della frutta. Un processo produttivo brevettato a livello internazionale per una dolcificazione naturale che prevede l’estrazione degli zuccheri in forma cristallina direttamente dall’uva. Opera nel settore del food, beverage, nutraceutica e cosmesi, aprendo a questi comparti la possibilità di innovare e migliorare la propria offerta nel segno della naturalità.

(www.naturaliaingredients.com)


CHALLENGE

A seguire vengono riportati gli ambiti e le sfide per le quali è possibile compilare l’application form e partecipare all’azione di Open Innovation di Naturalia.

 

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TECNICHE ESTRATTIVE

Si ricercano soluzioni innovative relative alla capacità/possibilità di estrarre e cristallizzare da substrati naturali (in primis frutta) zuccheri ed altre sostanze di interesse commerciale, assieme alla possibilità di un miglioramento del processo produttivo, monitoraggio dello stesso e misurazione caratteristiche chimico/fisiche dei prodotti ottenuti.

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PACKAGING

La sfida riguarda la possibilità di trovare materiali nuovi, specialmente green, easy to use, testati sul food, desing oriented e relative tecniche/modalità di loro utilizzo sia in termini di processo sia di design.

Si ricercano inoltre soluzioni ecocompatibili legate al packaging che risolvano il problema dell'umidità nelle fasi distributive dei prodotti Naturalia, anche attraverso soluzioni fisico/meccaniche (es. utilizzo di valvole, dispositivi, per regolazione parametro umidità, etc.).

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FRUTTA DA ZUCCHERO

Si considerano rilevanti l’identificazione di specifiche cultivar di uva e altre tipologie di frutta che possano essere idonee alla produzione di zuccheri (quindi con alti contenuti di zuccheri rispetto agli standard) nonché soluzioni e indicazioni tencologiche per il loro utilizzo/lavorazione in termini industriali.

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MONITORAGGIO PROCESSI

Si ricercano soluzioni tecnologiche (sensori, rilevatori, etc.) in grado di ottimizzare il monitoraggio del processo produttivo, come ad esempio misurare in tempo reale alcune caratteristiche chimiche e organiche (densità, concentrazione, distribuzione, etc.) delle sostanze utilizzate nelle varie fasi di processo.

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VALORIZZAZIONE SOTTOPRODOTTI

Si ricercando soluzioni tecnologiche in grado di permettere il riutilizzo dei materiali di scarto (e/o sottoprodotti) sia in una logica di rigenerazione e reinserimento ulteriore nei processi produttivi sia come input per nuovi prodotti in una prospettiva di circular economy.

Ricoprono una centralità le proposte che vertono sul melasso.

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FOODTECH

Sono ritenute d’interesse proposte e soluzioni legate al mondo del foodtech in grado di potenziare il delivery, modalità di vendita, tracciabilità, promozione delle qualità salutistiche e organolettiche, modelli di business innovativi e in generale per la valorizzazione dei prodotti Naturalia e del loro utilizzo. 

 

 


Documentazione

  • Regolamento

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  • Flyer

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